Doku, 2026'nın ikinci yarısında açtı. Küçük bir mutfak, birkaç masa ve tek bir fikir: iyi kahve ile taze hamur işi aynı tezgâhta buluşsun. Kapıyı yeni açmış olmanın rahatlığıyla çalışıyoruz — her tarifi acele etmeden oturtuyor, beğenmediğimizi menüye koymuyoruz.

Kahveyi tek kaynak çekirdeklerden, küçük gruplar hâlinde demliyoruz. Pastalar ve sandviçler her sabah burada, elde hazırlanıyor; akşama kalanı ertesi güne bırakmıyoruz. Vitrin bu yüzden bazı günler erken boşalıyor.